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    为了践行“大食物观”，深耕“蓝色粮仓”，稳步建设“从渔场到市场”、“从海洋到餐桌”的高效海洋食品产业链，落实国内外双循环互动大巿场战略，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、成都市美食之都促进会与舟山远洋渔业协会，特通过此活动，邀请成都米其林一星餐厅Silver pot银锅现代川菜和青城山宿仙谷私家酒店的主厨，对长鳍金枪鱼切片、金枪鱼鱼头、鱼柳、鱼丸和鱼滑做了首次川式菜品场景的研发。2023舟山长鳍金枪鱼餐饮中式菜肴开发首秀在世界美食之都——成都拉开了帷幕。

    移动互联时代，打造给用户超值体验的场景，已成为企业竞争的第一阵线，场景解决方案成为产品研发的核心能力。恰活动正值初冬，为此，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会和米其林一星餐厅Silver pot银锅现代川菜和青城山宿仙谷私家酒店主理人，专门策划了“金枪鱼烧烤围炉煮酒”的消费场景，11月15日晚，在青城山古道教发祥地—高端文化酒店品牌青城宿仙谷私家酒店举办，烧烤场景融合于青城山的山林地势中，在传统东方空间美学场景中，由米其林一星银锅餐厅主厨亲自主理，分别用川式、法式、日式、泰式的腌制手法，结合四川当地当季的食材，对金枪鱼切片、金枪鱼鱼头、鱼丸进行了大胆的尝试。同时还结合食药同源的理念，根据金枪鱼食材的性质属性，添加二荆条辣椒、大葱、山楂等食材进行中和，再通过烤制充分吸收炭火的热性，搭配藏牦牛奶酪酒，赢得了在场所有企业的一致好评。大家对金枪鱼的品质非常认可，成都工匠张江云品尝后说，烤制后的金枪鱼丸外皮很香，里面的鱼肉嚼起来非常劲道，搭配川式、法式、泰式、日式蘸料，各有不同的口感。同时还认为，除了烤的烹饪方法，在川菜的红烧、宫保、什锦等蒸煮烤烧炖等方式上都有开发的可能性。成都银滩餐饮集团董事长周子铃认为，柠檬泰厨政总监在现场用泰式烤制的方法，把金枪鱼的质感和特性完全凸显出来了，同时发现用沙葱同金枪鱼丸做碰撞，找到了非常妙的口感。

    场景力就是竞争力，整场金枪鱼烧烤宴会，在特定策划的场景下，用不同的手法做了非常大胆的尝试，创新的过程也是总结提升的过程，是一次非常有意义、有价值的尝试。
    活动结束后，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会编制了两条长达12分钟的“金枪鱼烧烤围炉"视频发布，共有海内外121个微信群，逾2万人观看了视频，同时获得视频号优质短视频内容推荐，目前已有超6000播放，并还在持续推送。
    成都是2013舟山深海鱿鱼国内市场推介之旅的首发地，通过食材供应地与美食餐饮业界的深度合作，取得了巨大的市场效果，相信通过政府支持、行业牵头、企业参与，积极开发符合国民口味的长鳍金枪鱼中式适销菜品，金枪鱼国内大市场拓展未来可期，前景广阔。