现在国人随时可以在超市买上一份来自太平洋的金枪鱼生鱼片，把深海美味“快递”到国人餐桌的是浙江大洋世家股份有限公司。日前，在宁波保税区大洋世家建成了一座冷库容量1000吨、年加工10000吨的超低温金枪鱼冷藏加工基地。

大洋世家的宁波丰盛食品有限公司总经理韩宜承先生介绍说，过去金枪鱼捕捞、加工一直被日本、韩国等垄断，主要原因就是国内企业在保鲜、超低温冷藏链方面的技术薄弱。

深海掘金

从遥远的太平洋渔场捕捞上来开始，每条金枪鱼都要在零下60℃的超低温状态旅行，最大限度保持金枪鱼的口感和新鲜度。

韩宜承先生说，目前公司有18艘超低温金枪鱼延绳钓船在太平洋、大西洋及印度洋相关渔场内作业，一年预计能钓上5000多吨金枪鱼。从2011年开始加工以来，半年多来共加工3000吨金枪鱼，销售额就已经达到4.4亿元。

钓上金枪鱼之后，船员会用橡皮榔头将重达几十公斤的金枪鱼迅速砸晕，防止金枪鱼挣扎过程中肌肉出血而影响肉质。然后，船员会迅速将金枪鱼去除内脏、放血、去尾，在鱼腹内放入环保冰后，速冻至零下60℃。最后，将这些金枪鱼运回宁波保税区的超低温金枪鱼冷藏加工基地。韩宜承先生告诉记者，40公斤以上的大块头金枪鱼目前的价格一般高达14000~15000美元/吨。

时间赛跑

在宁波保税区大洋世家的加工车间内，温度并不到零下60℃，否则工人的身体将无法承受。因此，工人的加工速度必须要快、技术要十分娴熟，一条鱼从超低温仓库出来，经过加工再回到超低温仓库内，时间绝对不能超过半小时。

内销增长

韩宜承先生告诉记者，如果走冰鲜空运，一架飞机只能搭载两条金枪鱼，运输成本高昂，难以成批量供应。相比之下，冷链运输成本大大降低了。金枪鱼这种奢侈的深海产品目前也正在受到越来越多国内消费者的青睐。

据韩宜承先生介绍说，大洋世家已在杭州、上海、苏州、北京、沈阳等大中城市开设了12家高级海鲜专柜，2家批发店，一家品牌专卖店，1家淘宝商城网店。杭州多数的高星级酒店内，用的都是他们的超低温金枪鱼产品。韩宜承先生说，从2011年6月份开始大力开拓内销市场以来，公司每个月的销售额平均能达到200万元，增长势头很明显。（信息来源自：中国渔业报）