日本的鱿钓渔业分为渔船总吨不满30吨的（县）知事许可渔业和30吨以上的（农林水产）大臣许可渔业。以下是指30吨以上渔船的鱿钓渔业。

2008年10月31日，日本“全国外海鱿钓渔业协会”（以拥有30吨以上、185吨以下鱿钓渔船的鱿钓生产者组成的县（道）鱿钓渔业协会为会员）和“全国大型鱿钓协会”（以拥有185吨以上渔船的鱿钓生产者直接为会员）进行了整合。

整合后的“（社团法人）全国远洋外海鱿钓渔业协会”自今年4月开始实施新的事业计划。目前，协会所属渔船共146艘，作业海域主要为俄罗斯专属经济区、日本周边海域（含北太平洋）以及秘鲁、新西兰外海等海域。2008年的作业情况大体上为日本周边海域（太平洋褶柔鱼）：实际作业渔船130艘，产量46000吨；西北太平洋（红鱿鱼）70艘，13000吨；秘鲁（美洲红鱿鱼）：3艘，14000吨；新西兰：2艘，1400吨。在俄罗斯专属经济区虽然得到了50艘船许可和8000吨配额，由于渔场形成较晚等原因，只有3艘船实际作业，产量非常低。

目前日本渔业面临着诸多困难，鱿钓渔业也是同样。为维持可持续生产的格局，老旧渔船改造以及向节能、低成本转化等成为紧要的课题。为此，有必要在争取纳入国家实施的渔船结构改造计划的同时，加快水上灯的LED化，以降低生产成本。